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Préfecture de Saga, Japon
La brasserie de Amabuki est installée dans le nord ouest de Kyushu, dans la Préfecture de Saga. Riche de 300 ans d'histoire, elle utilise des levures provenant de fleurs afin de donner au saké un goût unique. Le riz est cultivé dans la plaine de Saga, sans pesticides, en utilisant la méthode dite du "aïgamo". Des canards vivent dans les rizières et se nourrissent des mauvaises herbes et insectes, gardant ainsi rizières exemptes de quelconque traitement. L'eau utilisée par la brasserie est douce, elle provient de la montagne Sefuri.
Les sakés de Amabuki Shuzo
Ci-dessous, toutes les références de la maison Amabuki Shuzo disponibles sur notre boutique en ligne.
Préfecture de Saga, Japon
La brasserie de Amabuki est installée dans le nord ouest de Kyushu, dans la Préfecture de Saga. Riche de 300 ans d'histoire, elle utilise des levures provenant de fleurs afin de donner au saké un goût unique. Le riz est cultivé dans la plaine de Saga, sans pesticides, en utilisant la méthode dite du "aïgamo". Des canards vivent dans les rizières et se nourrissent des mauvaises herbes et insectes, gardant ainsi rizières exemptes de quelconque traitement. L'eau utilisée par la brasserie est douce, elle provient de la montagne Sefuri.
Les sakés de Amabuki Shuzo
Ci-dessous, toutes les références de la maison Amabuki Shuzo disponibles sur notre boutique en ligne.
<p style="text-align: justify;">Produit selon la méthode Kimoto à partir de riz Omachi et d’une levure extraite de la fleur de rhododendron, le nez est fruité, sur la pomme et l’ananas. On retrouve bien les fruits en bouche. Ils s'expriment sur des tonalités légèrement lactiques et épicées de muscade et de menthe. <br /><br /><strong>Le saké emblématique de la maison Amabuki. </strong><strong><br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">天吹 きもと純米大吟醸雄町 天ぶき酒造（佐賀県）</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 16.5% Vol. </span></p>
<p style="text-align: justify;">Un saké au nez floral et fruité, sur la banane, le sucre brun. A cela se mêlent des notes plus céréalières et lactiques de pain, de malt, de yogourt. En bouche, c’est beaucoup d’élégance et une belle présence. Elle est ample, très expressive, typique d’un saké Yamahaï. <br /><br /><strong>Produit à partir de riz Omachi et de levures de fleurs d’œillets d'Inde.</strong><strong><br /><br /></strong><span style="color: #9b9b9b;">天吹 山廃純米雄町 天吹酒造（佐賀県）</span><br /><span style="color: #9b9b9b;">72cl - Alc. 15.5% Vol. </span></p>
