Notes de dégustation : Kikka, la fleur d’agrume, est un saké Junmaï-Nama-Genshu, c’est-à-dire sans alcool et sans eau ajoutés, et surtout, non-pasteurisé. Son nez est frais, il évoque le champagne, le bois de chêne, les champignons. La bouche est complexe et onctueuse, les sensations perçues au nez sont retrouvées pleinement. Elle évolue lentement sur des sensations minérales et sur davantage d’amertume, soutenant des notes de cacao et d'orange amère. En finale, la persistance des fruits amène beaucoup de fraîcheur. A la dégustation, il est intéressant de le laisser évoluer un temps dans le verre.

Conseils de dégustation : sur les plats travaillés, aux saveurs affirmées, come les champignons, le gibier, ou les viandes. Il est merveilleux sur une large gamme de fromages, y compris les plus puissants. Sur les desserts, avec les agrumes, le caramel et le chocolat.