Notes de dégustation détaillées : Awazake est un beau Nigori, un saké trouble, riche et vraiment fruité. Son nez est doux, plaisant, sur des notes de fruits bien mûrs, de poire, d’ananas, de banane et de raisin. Des saveurs tropicales, quoi de plus normal pour un saké élaboré par le brasseur le plus méridional du Japon ! La texture en bouche est riche et dense, ponctuée de notes lactiques, et marquée d’une belle acidité. Ceci lui confère un bon équilibre général et beaucoup de légèreté. Au final, on a un saké parfaitement équilibré, riche tout en restant vif et frais.

Conseils de dégustation : à déguster frais, seul ou au cours du repas sur des accords choisis. Avec les fruits de mer, les poissons blancs grillés. En fin de repas sur des desserts aux agrumes, avec le chocolat et les fruits exotiques.