Shichiken Oonakaya Junmaï Daïginjo Tobingakoï, l’exceptionnel de la série 

Shichiken Agréablement parfumé sur les fruits frais, la pêche de vigne, les fleurs de jasmin, le thé blanc. En bouche, l’attaque est vive et désaltérante. Un Daïginjo aux multiples équilibres. C’est un saké dit “Tobingakoï”, un saké de gouttes car seul le jus s’écoulant naturellement des sacs au moment de la filtration est récolté.

七賢純米大吟醸 大中屋斗瓶囲い 山梨銘醸（山梨県）
72cl - alc. 17% vol.

Notes de dégustation détaillées : un saké clair, limpide. Le nez est agréablement parfumé sur les fruits frais, marqué par la pêche de vigne, les fleurs de jasmin et le thé blanc. En bouche, l’attaque est vive et désaltérante. Sur un fond onctueux, elle continue d’évoluer sur les fruit frais, les fruits sec, datte, abricot, avant de monter en puissance sur les épices et l’amertume. Sur une belle minéralité, on a un Daïginjo aux multiples équilibres, fin et complexe. C’est un saké dit “Tobingakoï”, un saké de gouttes car seul le jus s’écoulant naturellement des sacs au moment de la filtration est récolté. La finale est de grande fraîcheur.

Conseils de dégustation : un magnifique Daïginjo de dégustation à servir frais, sur une des préparations culinaires recherchées, la cuisine Kaïseki, ou les belles réalisatations de la tradition française.

Usuhari Shurisoroe, Un tokkuri et deux verres à saké dans une élégante boite en bois.
Pour la dégustation des sakés haut de gamme. La forme rectiligne du tokkuri est une prouesse technique que peu de souffleurs de verre maîtrisent. Le tout est livré dans une élégante boite en bois traditionnelle.
うすはり酒器揃