C'est un plaisir de retrouver Olivier Labarde et Eric Cheval car on sait que l'on va goûter de belles et bonnes choses. En vins bien entendu, mais aussi en cuisine. On connait leur applications à découvrir les ingrédients nobles, faire venir les producteurs, et le travail d'Eric est tout bonnement génial. Une table conviviale et des assiettes délicieuses. 

Olivier nous a proposer de préparer une journée autour du saké. Après deux coups de fils, c'était réglé, le menu calé, l'ordre de dégustation aussi. 

A midi, une table d'une douzaine d'amis pour roder les plats du soir servis à la mise au verre, l'autre adresse d'Olivier, à deux pas de la Part des Anges. 

Au menu : huitres de Monaco (oui, ça existe, elles sont produites par Frédéric Rouxeville  et Brice Cachia)

En dégustation : nous avons les classiques Kawasemi, Koï Koï, Sayori et Kikka, puis la liqueur de Yuzu.

(l'ambiance était tellement sympathique que nous avons oublié de faire davantage de photos...)

Calmars à la plancha avec le saké Sayori

Risotto avec le saké Kikka



Soufflé au Grand Marnier avec la Liqueur de Yuzu Nigori