La brasserie Seda Liquida est installée dans le petit village de Tuixent au cœur des Pyrénées, à 1265m d’altitude sur les flancs du Mont Cadi, versant Catalan de la chaine de montagne. Elle représente la concrétisation du rêve d’Antoni Campins, cet amoureux du Japon qui a toujours voulu produire dans sa localité, un saké qualitatif. Le pari est osé, mais la ressource fondamentale à la production, l’eau de source, est ici abondante et d’une extraordinaire qualité. Elle est douce et provient de la fonte des neiges, directement depuis le sommet du Mont Font del Coll.

La production a véritablement démarré en 2015 avec les premiers tests. Les mises au point se sont faites finalement assez vite grâce aux conseils avisés de différents producteurs Japonais avec lesquels Antoni est en étroit contact. Les premiers produits furent présentés au Public assez rapidement, en février 2016. Nous sommes à présents dans la 3ème saison de production pour Seda Liquida et la dégustation de leurs différentes cuvées au Salon du Saké en 2017 nous a convaincu qu’ils avaient largement leur place dans notre offre.

Cuvée Kristall Ce saké est élaboré avec le fameux riz japonais Yamadanishiki, produit au Japon et importé par Antoni à Barcelone. Il est poli à hauteur de 50%, pour arriver à son cœur blanc et compact, composé presque exclusivement d’amidon. Un saké fruité, expressif et délicat. 75cl - 15% 34€ Découvrir

Cuvée Nùvol Un saké obtenu par la technique du « ori-biki » c’est-à-dire après séparation par décantation de la partie supérieure de la cuve. Le résultat final est un saké légèrement trouble, avec une grande personnalité, plein d'arômes, très savoureux, et avec une belle longueur en bouche. Beaucoup d'arômes et une belle longueur en bouche ! 75cl - alc. 15% vol. 49€ Découvrir

Grand Cru Un saké légèrement filtré, un nigori junmai. C’est aussi un saké non pasteurisé et donc intéressant car justement fraîchement produit et accessible rapidement pour le consommateur. Il est complexe, sec, corsé. Un saké nouveau savoureux, complexe et corsé, qui conserve l’onctuosité apportée par les particules de riz en suspension. 75cl - alc. 15% vol. 38€ Découvrir