Asahara Shuzo est une brasserie familiale située dans la Préfecture de Saïtama, au cœur des les collines qui précèdent les montagnes du Chichibu. Cette région verte et très vallonnée, appelée Okumusashu, est connue pour sa tradition de culture d'arbres fruitiers, et notamment de prune et de Yuzu. Fondée à la fin du 19ème siècle, la brasserie de Asahara s'est attaché les services d'un jeune Toji dynamique et novateur d'une trentaine d'années. 
Elle connait une très belle réussite grâce à la variété et l'originalité de ses produits : des sakés, mais aussi des liqueurs de prune, Yuzu, Mikan, et des bières de riz.